雪のノエルのテーブルレッスン2023

2023年のクリスマスは、5種類の小さなお料理を並べたアペリティフプレートから。 テーブルには、白いクロスにファーを重ね、舞い落ちる雪景色のテーブルをイメージして、白い冬野菜を添えた、鶏胸肉のシュープレームをメインに、 デザートはいつものフォレノワールを、ホワイトチョコにかえて、雪の森に見立てました。 たとえ窓の外が、つめたく冷えていても、みなさまが心温かなクリスマスをお過ごしになられますように。 アペリティフプレート。鯛のカクテル・帆立のミキュイ・スモークサーモンとブリニ・カナッペ2種。 プレートの盛りつけ方もご紹介しています。メインは、鶏むね肉のシュープレーム冬野菜添え。デザ