秋のテーブル2022レシピノート
秋のテーブルレッスンのメニュー🍂レシピをnoteへアップしました。
レッスンをはじめて、14年目の秋です。今年も変わらず、みなさまと秋を迎えられましたことに感謝です☺️ありがとうございます。
長年、いつもレシピを作るときに、心がけていることがいくつかあります。
それは材料やレシピを初見されたときに、やってみよ💡って思っていただけるよう、できるだけシンプルにすること。
作る方の経験値に左右されないよう、言葉で説明のできないテクニックは使わず、おうちでの再現性を高めること。
食材はまるっとぜんぶ美味しくいただくこと。たとえばソースもお肉をおいしくする間にできちゃうように。
そしてなにより、お料理する人が疲れてしまわずにテーブルでお食事をみんなと楽しめるよう、メニューの組み合わせや構成に工夫すること。
リラックスして、作ることから食べることまで楽しんで頂けたらと思っています。
ずっとこの仕事を続けていて、私の大きなよろこびは、もう何年もくりかえし作ってる❣️と言ってもらえることです。
みなさんのご家庭でそれぞれに、レシピを育ててもらえていることがなによりうれしいです。ありがとうございます。
さてさて、この秋のメニューもみなさまのおうちで、これからずっと長く温めていただけますように。
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